Repollo Estilo Szechwan

  1. COCINA VEGANA
  2. Repollo Estilo Szechwan

Ingredientes


  • 2 cucharadas de salsa de soja
    •
  • 2 cucharaditas de jerez seco
    •
  • 1 cucharadita de azucar
    •
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
    •
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
    •
  • 2 cucharadas de aceite
    •
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
    •
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
    •
  • 1 cucharadita de ajo picado
    •
  • 1 repollo pequeño, cortado en tiras largas y delgadas o en cuadrados de 2 pulgadas
    •

    Instrucciones

    En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, el jerez, el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo hasta que mezclado. Reserva. Caliente el aceite en un wok o sartén ancha a fuego alto. Trabajando rápidamente, agregue el hojuelas de pimiento rojo, jengibre y ajo y sofríe hasta que la mezcla esté fragante, entre 30 y 45 segundos. Agrega el repollo y mezcla bien.

    Cocine solo hasta que el repollo comienza a marchitarse, aproximadamente 3 minutos para el repollo verde o rojo y 1 minuto para el repollo napa. Agrega la salsa reservada y mezcla bien.

    Cocine verde o rojo repollo hasta que esté bien cocido pero no blando, unos 4 o 5 minutos más. cocinar repollo napa hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 2 minutos más. Rinde de 4 a 6 porciones.


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